Jaeger Defaix Rely 1er Cru Preaux Rouge 2018

Jaeger Defaix Rely 1er Cru Preaux Rouge 2018

Príjemne živé červené ovocie s náznakom duba, strednej hmotnosti a náznakmi mentolu a korenia.

Svetlá rubínová farba. Expresívny nos je zložitejší a o niečo elegantnejší, rovnako ako aj jeho veľmi pestrá vôňa pinotov, ktoré sú upravené v diskrétnom dreve. Chuť je jemnejšia, okrúhle a atraktívne s textúrou stredne ťažkej chuti.

Tento 6.5-hektár doma v Rully dosiahol svoju ekologickú certifikáciu v roku 2015, až o rok neskôr, keď sa Helene Jaeger-Defaix rozhodla vykonať tri chemické úpravy v nádeji, že zachráni časť svojej úrody. Pri práci so závideniahodnou paletou, ktorá zdôrazňuje niektoré z historicky najslávnejších premiérov crus v komunite, je zvláštnosťou domovaine to, že vína sa skutočne vinifikujú v Domaine Bernard Defaix v Chablis, ktorému predsedá manžel Helene Didier. Sú to dobre vyrobené, svieže červené a biele, ktoré stojí za to vyhľadať. - William Kelley, dočasný koniec júla 2018, advokát vína

Štvrtá generácia rodiny vinohradníkov Bernard Defaix začala s rozlohou 2 ha v roku 1959. Od tohto obdobia bola objavená metóda ochrany vinice pred jarným mrazom. Vďaka tomu si mohli byť vinohradníci istí, že majú každý rok minimum úrody, a tak začali rozvíjať stabilné obchodné trhy. Dvaja Bernardovi synovia spravovali doménu približne od dvadsiatich rokov. Sylvain má na starosti výrobu vína, starnutie, plnenie do fliaš a prípravu objednávok. Didier sa stará o vinicu a všeobecnú správu domény. Helene, Didierova manželka, sa stará o administratívnu a obchodnú časť. Od viniča po konečného zákazníka sa rodina stará o všetky operácie!

Párovanie: hlavné jedlá z rýb, čerstvé syry, hlavné jedlá s bielym mäsom, cestoviny alebo ryžové jedlá na báze mäsa