Rovnomenným vynálezcom tohto horkého je Antoine Amedie Peychaud, lekárnik zo Santo Dominga, ktorý sa usadil v New Orleans v roku 1795. V súčasnosti sa Peychaud's Aromatic Cocktail Bitter vyrába podľa pôvodnej receptúry v Buffalo Trace Distillery. Poznámky k degustácii: So svojou sladkou chuťou a tóny čerešní, klinčekov a muškátového orieška, táto horká je ideálna do koňakových kokteilov a je dôležitou súčasťou kokteilu Sazerac®.