Antica Distilleria Domenico Sibona sa nachádza v oblasti Roero v obci Piobesì d'Alba, niekoľko kilometrov od Alby. Špeciálna vec na Grappa Sibona je, že má špeciálnu licenciu na destiláciu, číslo 1 UTF. Extra stará zmes výliskov z hrozna Barolo, Barbaresco, Nebbiolo a Barbera, ktoré Sibona vyberá počas zberu. Destilácia prebieha úplne vo vlastnej réžii v medených destilačných prístrojoch, zatiaľ čo starnutie prebieha počas dlhého obdobia v kadiach z nehrdzavejúcej ocele. Túto grappu dopĺňa viac ako 6-ročné zrenie v tonneaux z francúzskeho dubu. Ocenenia: - ZLATÁ Concours Mondial Bruxelles 2018. - 5 ZVÄZKOV Guida Bibenda 2016 - 5 ZVÄZOV Guida Bibenda 2015 Degustačné poznámky:Farba: jantárová so zlatými odleskami. Vôňa: Rafinovaná, elegantná, tóny vanilky, červeného ovocia. Chuť: Mäkká, komplexná, hodvábna, s tónmi tabaku, ríbezlí, dubu. Záver: Dlhý a vytrvalý. Odporúčania na pitie: Pri 18 °C v klasickom tulipánovom alebo balónovom pohári so stopkou alebo bez stopky. Skvelá príloha k sušenému ovociu, vlašským orechom, mandliam, dezertom, čokoláde, vyzretým syrom alebo k cigare.