Antica Distilleria Domenico Sibona sa nachádza v oblasti Roero v obci Piobesì d'Alba, niekoľko kilometrov od Alby. Špeciálna vec na Grappa Sibona je, že má špeciálnu licenciu na destiláciu, číslo 1 UTF. Ušľachtilá grappa Barolo, ktorá zreje 15 rokov v jemných dubových sudoch a je obmedzená len na niekoľko očíslovaných fliaš. Skutočný zberateľský kúsok. Grappa Piemontese je vyrobená z Barbera výlisky z čerstvo vybraného hrozna vybraného Sibonou v čase zberu. Destilácia sa vykonáva výlučne interne v medených destilačných prístrojoch a dozrievanie prebieha počas dlhého časového obdobia v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Túto grappu dopĺňa veľmi dlhé zrenie, najskôr v stredných, potom v menších dubových sudoch. Poznámky k degustácii: Farba: jantárová. Ňucháč: zrelý, elegantný, silný, intenzívny. Chuť: Jemná, zrelá, zamatová, vanilková. Záver: dlhotrvajúci, intenzívny. Odporúčania na pitie: Pri 18 °C v klasickom tulipánovom alebo balónovom pohári so stopkou alebo bez stopky. Skvelá príloha k sušenému ovociu, vlašským orechom, mandliam, dezertom, čokoláde alebo vyzretým syrom.