Grande Absente je veľmi dobrý absint s jemnými arómami z páleníc a domén de Provence. Je to brat „malého“ Absenteho a o niečo trpkejší ako tento. Distilleries & Domaines de Provence vyrába likéry a aperitívy v obci Forcalquier od roku 1898. Prví liehovarníci, najmä farmaceuti, si našli cestu do regiónu na Montagne de Lure kvôli bohatým rezervám byliniek.