Tento gin je úplne iný: borievková pálenka sa vyrába zo zemiakov. Zemiaky, ktoré sa spracúvajú na štiepky, sa dnes pestujú na sopečnej pôde. Tie obsahujú škrob, ktorý sa premieňa na cukor a z neho sa potom vyrába alkohol, ktorý sa používa na destiláciu. Používajú sa rastlinné látky ako škorica, koriander, levanduľa, zázvor, citrónová kôra, korenie, sladké drievko a bobule borievky.
Ochutnávky:
Farba: číra.
Vôňa: Elegantná, jemná, korenistá, citrusová, borievka, tóny dreva.
Chuť: Harmonická, komplexná, okrúhla, borievky, drevo, tóny citrusových plodov.
Záver: Dlhotrvajúci.
Windspiel Gin je ideálny pre long drinky a koktaily.