Allegrini Palazzo della Torre
Víno sa vyrába inovatívnym spôsobom „ripasso“. Väčšina hrozna sa vinifikuje v čase zberu, zatiaľ čo zvyšok sa ponechá čiastočne suchý. V januári sa víno zmiešané so šťavou z hrozienok podrobí druhému kvaseniu.
POZNÁMKY, KTORÉ SA VZŤAHUJÚ
Vinica obklopuje Villa della Torre, nádherné majstrovské dielo renesančnej architektúry, ktorú dnes vlastní rodina, a vyrába plné červené víno, ktoré má potenciál starnutia najmenej desať rokov. Zmes je historickou kombináciou Corviny a Rondinely s prídavkom malého množstva Sangiovese.
SLUŽBY NÁVRHU
Toto víno je syrovo rubínovo červené a ľahko sa páruje s rôznymi talianskymi jedlami, predovšetkým rizotami, najmä s príchuťou šafranu, hríbov a bravčového mäsa; klasické jedlá, ako sú cestoviny s omáčkami Amatriciana a Carbonara, pečené lasagne, halušky so syrom gorgonzola a vlašské orechy; grilované mäso a pečené.
