Tradícia Baron-Fuenté Brut
Traditional Brut je zmesou Chardonnay a Pinot Meunier. Táto zmes je dokonalým príkladom Meunier z Marne Valley. Rastie nerozdelene pozdĺž brehov rieky Charly Sur Marne. Je to hlavne hrozno Meunier, ktoré dodáva šampanskému túto zvláštnu príchuť.
Víno má pre zmes veľmi svetlú bielo-zlatú farbu, ktorou sú prevažne čierne hrozno a veľmi pekná, pevná perlička. Na nose je kvetinový a exotický, s hustým bohatstvom na zakotvenie divo rastúcich prvkov. Na poschodí je víno dobre vyvážené, ľahké a veľmi dobre zakončené. Toto šampanské je veľkolepý aperitív. Súčasná šarža predstavuje 40% rezervných vín a dávkuje sa v množstve 9 gramov na liter.
Perly sú veľmi jemné, telo je šťavnaté a všetko je v perfektnej rovnováhe. Skvelý všestranný hráč pri mnohých príležitostiach a cena je tiež veľmi spravodlivá.
Od 17. storočia vlastnila barónska rodina vinicu v Charly-sur-Marne, západne od oblasti Champagne. V roku 1961 dostal Gabriel Baron od otca 1 ha viníc pri príležitosti jeho manželstva s Doloresom Fuente. Ako symbol tohto spojenia založili Gabriel a Dolores Baron-Fuente. Prvé fľaše sa vyrábali a predávali priamo z domu. V roku 1992 pestovali svoje vinohradnícke podniky na 13 ha a do svojej rodiny pridali dcéru a syna - Sophie a Ignace. Dnes Baron-Fuente vlastní 38 ha viníc a dom spravujú Ignace a Sophie. Všetky ich fľaše sa skladujú na roštoch po dobu 3 až 7 rokov pred tým, ako sa odvaria, čím sa do každej kyvety dostanú hlboké a rozmanité arómy. Každé tri mesiace vykrvácajú každú fľašu, čo zaisťuje jemné peny a ľahké bubliny. Viac ako 50 rokov umožnili tieto rôzne fázy výroby ľuďom vo Francúzsku a v 30 krajinách po celom svete využívať baron-Fuente Champagnes!
