Charles Heidsieck Brut Réserve 12% Vol. 0,75 l

Brutská rezervácia Charlesa Heidsiecka

Charles Heidsieck Brut Réserve NV obsahuje zmes 40% rezervných vín (s priemerným vekom desiatich rokov) a trávi najmenej tri roky starnutím kalov: dvojnásobok dĺžky potrebnej na to, aby sa nezískal ročník. Aby sa dosiahla hĺbka a komplexnosť štýlu domu, potom Charles Heidsieck potom zostarol ich netradičný vek ďalšie tri roky po rozčarovaní, opäť oveľa dlhšie, ako je zákonná požiadavka pätnástich mesiacov. Chef de Cave, Cyril Brut, vidí rezervné vína použité pri miešaní v dvoch kategóriách. 5-10 rokov staré „lieky na víno“ - „lekárske vína“, pridané do zmesi, ovplyvňujú kyslosť, zatiaľ čo staršie rezervné vína, staré 10 až 20 rokov, sú „vins d'épices“ - pridané „koreninové vína“ pre zložitosť a intenzitu. Vďaka tomuto vysokému podielu vyzretých rezervných vín a procesu extra starnutia sa Brut Réserve NV stáva jedným z najlepších svetových šampanských bez ročníka - čo do kvality často porovnáva s prestížnymi cuvée iných výrobcov.

Jemné, temperamentné a dlhotrvajúce bubliny sú výsledkom dlhého pomalého procesu dozrievania v pivniciach s kriedou.

Vďaka 40% rezervných vín táto zmes ponúka komplexný, elegantný, zmyselný nos s nádychom čerstvo upečeného briošky, bohatých opečených tónov a ovocia sušeného na slnku - manga, marhule a slivky mirabelle - zvýraznená sušeným ovocím, pistáciou a mandľami. ,

Textúra pripomína sviežu vrstvu nugatínu na zamatovom krémovom pečive, ktorá je plná bacuľatých červených sliviek a zrelých čerešní. Výber rezervných vín dodáva víne sviežosť. Cieľ odhalí noty pralinky a vanilky.

Vyzerá veľmi dobre, otvára sa v pohári s poznámkami zeleného jablka, sušených bielych kvetov, hrušiek, kandovanej kôry a vlašských orechov. Na poschodí je víno stredne plné až plné, hlboké a vrstvené. Jedná sa o plnenie do fliaš, ktoré sa stále udiera nad jeho hmotnosťou a ktoré si pred otvorením zaslúži a odmeňuje niekoľko rokov v pivnici.