Vina Pomal Reserva 106 Barricas 2015
Toto limitované vydanie je poctou narodeniu Viña Pomala v roku 1908, ktoré sa zhoduje s ročníkom 2010, historickým ročníkom v Bodegase Bilbaínas a kvalifikáciou Consejo Reguladora de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Toto špeciálne vydanie je výsledkom výberu 106 barelov od Alejandra Lópeza, enológa Bodegasa Bilbaínaasa. 90% Tempranillo, 5% Grenache a 5% Graciano, vo veku 20 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch. Dizajn etikety získal rovnakú Bilbao modrú farbu, mesto, ktoré dáva svoj názov Bodegas Bilbaínas.
PÁROVANIE
Perfektné spárovanie s kastrólmi, grilovaným mäsom a konzervovanými syrmi.
ZOBRAZIŤ
Cherry-red s granátom okraje strednej až vysokej intenzity.
NOS
Pikantné tóny sladkého drievka a tmavých bobúľ, fialiek a feniklu. Minerálne pozadie s tónmi čokolády a jemného dreva (céder).
chrup
Štruktúrované a chutné víno s veľkou vytrvalosťou a rovnováhou.
odrody
TEMPRANILLO 90%
GRENACHE 5%
GRACIANO5%
ELABORÁCIA (VINIFIKÁCIA)
Osobný výber vinárov z najlepších vín Viña Pomal. Fermentované domácimi kmeňmi kvasiniek pri 28 - 30 ° C a celkovej dobe macerácie 25 dní. Vyzrieva sa 20 mesiacov v dubových sudoch z amerického (84%) a francúzskeho (16%). Jedna tretina sudov je nová. Počas tejto doby nám periodické regály umožňujú vyčíriť víno prirodzenou dekantáciou. Po dozretí v sude víno pred uvedením na trh dozrieva vo fľaši dva roky.
VINICE (VITIKULTÚRA)
Panstvo Viña Pomal pokrýva 90 hektárov viníc. Nachádza sa v obci Haro a len 2 km od vinárstva, v jednej z najkrajších enkláv v meste s výhľadom na rieku Ebro pri jej toku cez Conchas de Haro.
Naše panstvo má rôzne ekosystémy, ktoré sa líšia v závislosti od zloženia pôdy a slnečného žiarenia, čo znamená vyčerpávajúcu prácu pri výbere homogénnych zón. Naše vinohradnícke postupy sú kombináciou tradičných metód Rioja a presného pestovania viniča, ktoré sa rozhoduje pre inováciu s cieľom chrániť prírodu a vždy s cieľom dosiahnuť maximálnu kvalitu.
Tento ročník bol poznačený výskytom sucha. Priebeh celého pestovateľského cyklu sa vyznačoval malými zrážkami od zimy. Naše vinice v Haro ťažili z chladnejšieho podnebia a postihli sucho menej vážne ako iné oblasti. Výrazný vodný stres počas mesiacov pred zberom úrody viedol k nižším výnosom. To nás prinútilo vyvinúť značné úsilie pri výbere a rozhodovanie o optimálnom čase zberu úrody.
V roku 2012 sme vyrobili dobre štruktúrované vína s veľkým množstvom ovocia a veľkým potenciálom starnutia v sudoch, kde sa stanú hladšími.
