Antica Distilleria Domenico Sibona sa nachádza v oblasti Roero v obci Piobesì d'Alba, niekoľko kilometrov od Alby. Špeciálna vec na Grappa Sibona je, že má špeciálnu licenciu na destiláciu, číslo 1 UTF. Používajú sa výlisky Nebbiolo z čerstvo zozbieraného hrozna, ktoré Sibona vybrala počas zberu. Destilácia sa vykonáva výlučne vo vlastnej réžii v medených destilačných prístrojoch a dozrievanie prebieha dlhú dobu v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Zrenie 2 roky v stredne veľkých klasických dubových sudoch a 2 roky v sudoch po sherry dopĺňa túto grappu. Skladovanie v sudoch po sherry testovala Sibona ako inováciu a vedie k vysoko kvalitným výsledkom. Ocenenia: - SILVER Medzinárodná súťaž destilátov 2019 - SILVER Alambicco d'oro 2019 - ZLATÁ Premio Alambicco 2012 Degustačné poznámky:Farba: jantárová. Vôňa: Intenzívna, tóny vlašských orechov, lieskových orechov. Chuť: Elegantná, príjemná, dotyk sušeného ovocia. Záver: Dlhotrvajúci. Odporúčania na pitie: Pri 18 °C v klasickom tulipánovom alebo balónovom pohári so stopkou alebo bez stopky. Skvelá príloha k sušenému ovociu, vlašským orechom, mandliam, dezertom, čokoláde alebo vyzretým syrom.