Franz Haas Pinot Nero Schweizer 2017

Pinot Nero Schweizer rastie v starostlivo vybraných oblastiach, ktoré sa pre svoju mikroklímu osvedčili ako ideálne na výrobu tohto vína. Jednotlivé vinice sa nachádzajú v nadmorských výškach od 350 do 700 metrov nad morom a zahŕňajú veľké množstvo pôd. V skutočnosti je bahno len pár metrov od rôznych druhov pôdy vrátane piesku, vápenca a okruhliakov. Vinice vďaka vysokej hustote výsadby od 8,000 12,500 do XNUMX XNUMX viníc na hektár umožňujú produkciu hrozna vysokej kvality. Extrémny interný výber nízko výnosných klonov umožňuje stabilný a kontinuálny vývoj kvality v priebehu rokov.

Fermentácia hrozna prebieha v otvorených nádržiach z nehrdzavejúcej ocele. Počas tohto procesu je plávajúci uzáver hroznových šupiek jemne a často ponorený. Vďaka tejto technike sa farbiace látky a príchute obsiahnuté v šupkách extrahujú a prenášajú do vína. Na konci fermentácie sa víno presunie do barrique, kde prebieha jablčno-mliečna fermentácia. Potom tam víno zreje 12 mesiacov a ďalší rok vo fľaši.

Pinot Nero Schweizer má rubínovo červenú farbu, ktorá sa líši od svetlej po ťažkú ​​v závislosti od ročníka. Jeho kytica zvádza zložitými a rozvrstvenými arómami ovocia, ako sú zrelé bobule a čerešne, pikantné tóny papriky a kože. Tieto arómy a vnemy sa prejavia aj na podnebí. V ústach je víno vzrušujúce pre svoje podmanivé triesloviny, svoju eleganciu a jemnosť a pre harmonickú textúru a telo, ktoré dávajú tomuto vínu veľmi dlhú životnosť.

Pinot Nero Schweizer sa perfektne hodí k divine, ako je bažant a kačica, k divému králikovi, červenému mäsu a ochuteným syrom.

RP93