V rade Agave de Cortés nájdeme chuť najobľúbenejšej agáve z hlavného mesta Mezcal. V roku 2008 predstavil Santiago Matatlán Agave de Cortés ako destilát Espadín.
Tri fľašky Joven, Reposado a Añejo slúžia ako dokonalý úvod k dlhotrvajúcim chutiam a ľahko identifikovateľným tónom.

Agave de Cortés Reposado zreje minimálne 2 mesiace v sudoch z amerického dubu.

Agáve: 100% Espadín Agáve angustifolia
Master Distiller: Francisco Cortés Hernández 

Ochutnávky:

Farba: Svetlo zlatá.
Vôňa: Jemne drevitá, moka, škorica, vanilka, káva, jablká.
Chuť: Jemná, jemne údená, ovocná, karamelová, dotyk s kyselinou citrónovou.
Záver: Dlhotrvajúci, jemný, ľahký.