Heslom Jacka Daniela bolo „Každý deň, keď to robíme, urobíme to najlepšie, ako vieme“. Preňho to znamenalo filtrovať whisky po kvapkách cez tri metre hrubú vrstvu dreveného uhlia z cukrového javora. O sedem generácií neskôr sa whisky stále filtruje rovnakým spôsobom, akým ju filtroval Jack. Dôvod: Filtrovanie mu dodáva nezameniteľnú jemnosť, ktorú by ste od Jack Daniel's očakávali. Charcoal Mellowing robí Jack Daniel's tým, čím je: nie bourbon, ale whisky z Tennessee. Tento proces zjemňuje plnú chuť whisky, a to ešte viac, keď úplne dozreje v sudoch vlastnej produkcie Jacka Daniela. Ide o namáhavý proces, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť a výroba whisky je o niečo drahšia. Iný proces by sa však nestretol s Jackovým súhlasom. Poznámky k degustácii: Jack Daniel's, ikona značky s kultovým statusom, sa vyrába v najstaršom registrovanom liehovare v Amerike od roku 1866. Jack Daniel's si môžete vychutnať čistý, na skalách alebo v zmesi. Oheň po kvapke presakuje cez meter hrubú vrstvu dreveného uhlia, vďaka čomu je jeho chuť nezameniteľne okrúhla, jemná a charakteristická.