Rôzne silne aromatické regionálne bylinky a prírodné náznaky karamelu mu dodávajú charakteristickú chuť a farbu.
Jednou z najdôležitejších prísad je palina, ktorá rastie južne od Pessione.
Ochutnávky:
Kaštanové v skle. Ovocná aróma s tabakom a bobkovým listom. V chuťovom komplexe horko-sladké, tóny tabakových listov, kávy, škorice, sladkého drievka, anízu, muškátového orieška.Dlhotrvajúci a komplexný v cieli.
Martini Rosso so svojimi aromatickými bylinnými arómami sa perfektne hodí k slaným predjedlám, ako sú mortadella a pecorino.
