O dve storočia neskôr Alexandre Gabriel vytvoril súčasný recept na Citadelle Gin.
Pšenica z oblasti Pikardia, divoká borievka a ďalších 18 ručne zbieraných exotických byliniek tvorí základ tohto suchého ginu.
Pšenica sa zmieša s čistou pramenitou vodou z Angeac/Cognac a kvasí so špeciálnymi kvasnicami. Gin sa destiluje v doméne Logis D'Angeac, kde sa používajú destiláty Charentaiser, ktoré sa používajú na destiláciu koňaku od novembra do konca marca.
Gin sa trikrát destiluje a zmieša s jemným macerátom z aromatických rastlín, ktoré sa spolu destilujú štvrtýkrát.
Botanika: jalovec, génépi, mandle, rajské zrná, kosatec, kardamón, citróny, škorica, koriander, muškátový oriešok, kocky korenia, pomaranče, badián, fialky, yuzu, fenikel, kmín, nevädza, korenie, angelika, sladké drievko, slané .
Ochutnávky:
Farba: zlatá.Vôňa: svieža, mohutná, borievka, pomarančová kôra, kardamóm, kvetinové arómy, tóny jazmínu, medovky, feniklu, kmínu, kávy, vanilky.
Chuť: plná, horkosladká kandizovaná citrónová kôra, čierna ušľachtilá bylina, aníz, mandle, tóny muškátového orieška, škorice, kocky korenia.
Záver: Dlhotrvajúci, kvetinový, korenistý, drevitý, tóny koriandra, fialky, angeliky, kmínu, rajských zŕn, sladkého drievka.
